+Thực hiện việc khởi động, vận hành và dừng các loại máy móc sản xuất thực phẩm theo đúng hướng dẫn và quy trình đã được phê duyệt.

+ Điều chỉnh các thông số kỹ thuật của máy móc (tốc độ, nhiệt độ, áp suất, v.v.) theo yêu cầu sản xuất và đảm bảo chất lượng sản phẩm.

+ Theo dõi liên tục quá trình hoạt động của máy móc, phát hiện sớm các dấu hiệu bất thường và có biện pháp xử lý kịp thời.

+ Thực hiện các kiểm tra chất lượng sản phẩm cơ bản trong quá trình vận hành máy.

+ Phát hiện và loại bỏ các sản phẩm không đạt yêu cầu chất lượng ngay tại dây chuyền sản xuất.

+ Thông báo cho bộ phận kiểm soát chất lượng (QC) về các vấn đề chất lượng phát sinh.

+ Thực hiện các công việc bảo trì cơ bản hàng ngày/tuần theo hướng dẫn của nhà sản xuất.

+ Vệ sinh máy móc và khu vực làm việc sạch sẽ sau mỗi ca sản xuất hoặc theo yêu cầu.

+ Báo cáo cho bộ phận bảo trì kỹ thuật về các vấn đề bảo trì phức tạp hoặc các hư hỏng cần sửa chữa chuyên sâu